TÜİK’in açıkladığı verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı kasım ayında geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 4 azaldı. Ocak-Kasım döneminde ise toplam süt toplama miktarındaki düşüş yüzde 0,4 olarak kaydedildi.
Kasım ayında süt ürünleri üretiminde farklı yönlerde hareketler görüldü. İnek peyniri üretimi yüzde 0,5 artarken, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,4, yoğurt üretimi ise yüzde 6,2 yükseldi. Buna karşılık içme sütü üretimi yüzde 6 azalırken, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 11,5 oranında geriledi.
Yılın ilk 11 aylık dönemine bakıldığında ise tablo daha dengeli seyretti. Ocak-Kasım döneminde inek peyniri üretimi yüzde 1,5, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,8, yoğurt üretimi yüzde 5,1 arttı. Aynı dönemde içme sütü üretimi yüzde 4,7, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 6,1 artış gösterdi.
Öte yandan, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı kasım ayında bir önceki aya göre yüzde 3,7 azalarak 896 bin 475 tondan 863 bin 651 tona geriledi. İçme sütü üretimi de aylık bazda yüzde 0,6 düşüşle 135 bin 49 ton olarak gerçekleşti.